Köttbuljong. En rejäl köttbit med en mastig och len sås som kompletteras med ugnsrostad potatis. Tillsätt buljong och grädde (eventuellt kan såsen behövas redas med smör/mjöl)
Sätt er till bords med fonduegrytan i mitten, kött och grönsaker på fat och såserna i skålar. Blanda de såser du vill ha till - förslagsvis 2-3 olika såser. 600 gram mört kött, helst filé, entrecote eller innerfile av nöt, gris eller lamm. 2 tärningar köttbuljong
Med New Yorkbiffar och en kryddig sås är det enkelt att servera en delikat lunch eller middag. Häll resten av buljongen och jordnötssåsen i stekpannan och red av med maizenablandningen
En äkta italiensk bolognese som härstammar från Italiens Bolgona innehåller inte färs utan nötkött skuret i mindre bitar, en ragu, en köttsås helt enkelt som fått koka ner med lök, morötter, rotselleri, buljong, tomat etc
